Protection
- Servering for: 2 Person
- Forberedelsestid: 15 Minutes
- Matlagingstid: 30 Minutes
- Vanskelighetsgrad: Lett
Poteter er så undervurdert, jeg kan faktisk lage en egen kokebok med potet retter. Det er synd med et så negativt fokus på dem fordi de inneholder faktisk mer kalium enn bananer, godt med magnesium, C-vitamin og jern. Videre er det nærmest 0 gram fett i dem og spiser du poteter med skall, er de fiberrike også. Spises de uten skall som vi fleste gjør, blir det dårlig med fiber! Ikke visste jeg at de inneholdt det gode vitaminet B6, noe som er meget viktig for vegetarianer som meg. Det var legen min som fortalte meg det.
Dersom de fortæres når de er kalde, omdannes stivelsen til resistent stivelse, noe som betyr færre kalorier fra karbohydrater. Dermed er de ikke så ille som man skal ha det til. Da kan jeg for eksempel anbefale flere typer potetsalat eller jeera alu – poteter med spisskummen.
Ingredienser
- 4 ss olje
- 100 g løk i strimler
- 150 g tomater i terninger
- 1,5 ts malt spisskummen
- 2 ts raspet ingefær
- ½ ts gurkemeie
- 1 ts salt
- 1 frisk chili i ringer
- 500 g kokte poteter
- 2 ts tørket mangopulver
- 3-4 ss frisk koriander
Fremgangsmåte:
- Kok poteter, behold gjerne skallet på og del dem i terninger.
- Varm olje, stek løkstrimlene til de er gylne.
- Ha i tomater, krydderne og kok blandingen i 4-5 minutter.
- Bland alt sammen godt, slik at tomat og krydder blir nærmest som en jevn saus.
- Tilsett potet terninger og la alt surre i 4-5 minutter, avslutt med tørket mangopulver og et godt dryss frisk koriander.
Serveres gjerne med et par lime båter både som tapas eller sammen med roti, pori og nan.
Vareliste:
Tillegg ingredienser som du savner i kjøkkenet ditt.
Krydder
Grønnsaker og Urter
Add-ons til oppskrift
Forfatter
Forfatter: Niru Kumra
Pannestekte grønnsaker
- Porsjoner:3
- Forberedelse:10 min
- Tilberedningstid:25 min
- Vanskelighetsgrad: Lett
Frisk grønnsaker stekt i panne med MDH Tava fry krydder. Passer perfekt også med grillmat.
Tandoori kylling
- Porsjoner: 4
- Foberedelse:15 min
- Tilberedningstid:45 min
- Vanskelighetsgrad: Lett
Tandoorikyllling er en smaksrik rett, der kyllingen marineres i yoghurt blandet med tandoorikrydder.
Shahi Paneer
- Serveringer:3
- Prep Tid:15 min
- Tilberedningstid:25 min
- Totalt koktid: 40 min
- Vanskelighetsgrad: Lett
Paneer kokt i svakt krydret fløtesaus tilsatt cahewnøtter.
Sambhar
- Serveringer:4
- Prep Tid:15 min
- Tilberedningstid:30 min
- Totalt koktid: 45 min
- Vanskelighetsgrad: Lett
Sambhar er en sørindisk rett, linser- og grønnsakspott laget med en unik blanding av krydder som heter sambhar pulver.
Rajma
- Serveringer:4
- Prep Tid:10 min
- Tilberedningstid:10 min
- Totalt koktid: 20 min
- Vanskelighetsgrad: Lett
Rajma curry er i utgangspunktet laget med rå nyrebønner som er gjennomvåt og deretter tilberedt med løk, tomater og en spesiell blanding av krydder som kalles “rajma masala pulver”. Denne krydderblandingen har mange krydder i seg som tørr mango, muskatmos, koriander, granatäpplefrø, kanel, ingefær, spidskommen, kardemomme, mace osv. Alle disse krydder er pulverisert sammen og solgt som “rajma masala pulver”, som er lett tilgjengelig hos enhver indisk matbutikk.
Pavbhaji
- Serveringer:3
- Prep Tid:15 min
- Tilberedningstid:25 min
- Totalt koktid: 40 min
- Vanskelighetsgrad: Lett
Pav Bhaji er populær indisk gatemat hvor serverings boller serveres med krydret mosede grønnsaker tilsett med smørbrød.
Dahivada
- Serveringer:4
- Prep Tid:20 min
- Tilberedningstid:20 min
- Totalt koktid: 40 min
- Vanskelighetsgrad: Lett
Disse er linser baller som er dype stekt, dypt deretter i yoghurt og deretter server med søt chutney og krydder.
Curry
- Serveringer:4
- Prep Tid:20 min
- Tilberedningstid:20 min
- Totalt koktid: 40 min
- Vanskelighetsgrad: Lett
Curry By MDH Servering: 4 Forberedelsestid: 20 Minutter Matlagingstid: 20 Minutter Vanskelighets nivå: Lett Indisk mat er synonymt med karrypulver verden over. Karripulver er en blanding av krydder som gir smak og duft Indisk mat er kjent for. Selv om hver tallerken har sin egen lille hemmelighet, har karripulver blitt spesielt formulert med råkrydder av beste…