
DAHIVADA
By MDH
- Servering: 4
- Forberedelstid: 20 Minutter
- Matlagingstid: 40 Minutter
- Vanskelighets nivå: Medium
Dahi vada er linser baller som er dype stekt, dypt deretter i yoghurt og deretter server med søt chutney og krydder.
Ingredienser
- Moong linser
- Urid linser
- Olje
- Salt
- Spisskummen pulver
- Rød chilli pulver
- Svart salt
- Chatmasala
- Yogurt
- Vann
Forbredelse:
- Suge urid linser og moong linser i nok vann over natten. Om morgenen skyller linser med vann og legg til side.
- Overfør dalen til en matprosessor / blender. Slip med lite vann. Prøv å ikke bruke for mye vann.
- Overfør spilt linser til en stor skål og tilsett 1/2 ts salt i den.
- Ved bruk en skje pisk spilt linser i 7-8 minutter til det blir mykt og luftig. Dette trinnet er svært viktig for å lage myke vada.
- Varm olje i en dypt stekt panne på middel varmen. For å lage Vada, våt hendene dine og ta en 1-2 ss smør [avhengig av hvor stor eller liten du vil ha din vada å være].
- Slipp vada forsiktig inn i oljen.
- Stek til Vada er gyldenbrun på hver side. Gjenta til alle smuss er ferdig. Tørk på et kjøkkenhåndkle.
- Slipp de stekte vadaene i en panne med lunkent vann i omtrent 20 minutter.
- Etter 20 minutter, fjern en vada og klem den mellom hendene for å fjerne vann. Klem forsiktig slik at du ikke bryter vada. Gjenta med alle vadas,
- Visp yoghurt til den er kremaktig og glatt. Tilsett lite vann, rundt 2-3 ss for å få det til å tykk konsistens.
- Hel den yoghurt over vadas. Vada bør bli helt nedsenket i yoghurt. Hel tamarind-date chutney over yoghurt.
- Strø spiskummen pulver, rødt chilipulver, chaat masala og svart salt til smak over yoghurt og server.
