Protection
- Serveings: 4
- Forbredelsestid: 10 Minutter
- Matlagingtid: 40 Minutter
- Vanskelighets nivå: Lett
Kjennes som “lobia” i hindi og punjabi, svartøyte erter kombinert med kokosmelk gjør denne retten til en ekte glede. Spises varmt eller kaldt og kommer med noen imponerende ernæringsmessige fordeler.
Ingredienser:
- 1 laurbærblad
- 1 stykke cassia bark
- 1 ss TRS gurkemeiepulver
- 1 ss TRS rød chili flak
- 1 ss TRS knuste korianderfrø
- 1 ss TRS Kummen frø
- 1 ss TRS fennikelfrø
- 2 klover
- 4 grønn kardemomme
- 1/2 ss Carom frø
- 2 ss solsikkeolje
- 2 løk, finhakket
- 3 friske tomater
- 2-3 grønne chili
- 1 ss hakket ingefærpaste
- 2 ss hakket hvitløk paste
- 2 400 g TRS-bokser av sortøyede erter
- 200 ml TRS kokosmælk
- 2 ss TRS tamarind paste
- Sjøsalt
- 1 ts revet jaggery
- Liten haug med fersk koriander
Forbredelser:
- Varm en panne med et lokk, på medium varme og varm vegetabilsk olje. Tilsett løk og sauté i 3 minutter.
- Tilsett løvblad, cassia bark og salt etter smak. Fortsett å sauté i 5 minutter, deretter tilsett gurkemeiepulver, rød chili, tomater og jaggery. Rør godt og fortsett å sauté forsiktig på lav varme i 10 minutter.
- Tilsett grønne chili, hvitløk og ingefær og sauté i 2 minutter.
- Plasser en liten panne på lav varme og varme forsiktig knuste korianderfrø, kumminfrø og caromfrø i 1 minutt. Fjern fra varmen og legg til løk og tomater.
- I den samme pannen stek krydder på en lav varme i 1 minutt. Sette til side.
- Tilsett TRS sorte øye linser, rør godt og kok i 3 minutter.
- Tilsett kokosmelk, koke den og redusere til en simmer.
- Tilsett stekt krydder og tamarindpaste, legg deretter lokket på pannen og kok i 10 minutter.
- Fjern fra varmen, tilsett hakkede koriander og server med TRS basmati ris.
- NB – Husk å telle nellikene og kardemommene inn og telle dem ut igjen før du serverer.
